切ったリンゴを放置しておくと「酸化」されて、断面が茶色くなります。空気を吸って生きている私たちの体も知らない間に「酸化」しているのです。
「酸化」してできる「活性酸素（サビ）」が身体に増えると、しみ・シワ・がん・生活習慣病の原因になります。
その「酸化」を防いでくれるのが抗酸化作用のある「抗酸化物質」です。
「酸化」を予防することで、免疫力向上にも効果があります。
「抗酸化物質」を含む食品には、ビタミンエース（ACE）という3つのビタミンとファイトケミカル（植物に含まれる化学物質）があります。
これらは「抗酸化作用」を強く持っていますが、人は自力で作り出すことができないので、野菜や果物などから摂取する必要があります。
また、食事は野菜だけでなく、ごはん、パン、麺類などの炭水化物、魚や肉・卵・大豆製品などのたんぱく質のそろったバランス食が基本です。
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発信者：荒尾市 すこやか未来課