平成30年に公布された改正食品衛生法により、HACCPに沿った衛生管理の実施が原則すべての食品等事業者に義務付けられ、小規模事業者等では、各業界団体が作成し厚生労働省が確認した手引書を参考に「衛生管理計画」を作成し、それに基づく衛生管理を実施することになっています。
このため、営業許可の有効期間が満了となる施設または新規営業施設であって、HACCPの考え方を取り入れた衛生管理の対象となる計2,150施設に対して、「衛生管理計画」の作成状況および計画に基づく衛生管理の実施状況の確認と指導・助言を行いました。
「令和4年度HACCPに沿った衛生管理の実施に係る重点監視の実施結果」
https://www.pref.shiga.lg.jp/ippan/kurashi/syokunoanzen/330904.html
滋賀県食の安全推進室
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