食中毒事件発生！
日野町内の「八百助」（飲食店営業、魚介類販売業）が２月２８日（火）に販売した「しめさば」により発生しました。
１人が発症。
原因食品はしめさば（推定）
病因物質はアニサキス（寄生虫）
食中毒を予防するため、
１ 加熱する！
２ 冷凍する！
３ 新鮮な魚を選び、速やかに内臓を取り除いた後、低温（４℃以下）で保存する。内臓を生で食べない！
※アニサキス幼虫は鮮度が落ちると、内臓から筋肉に移動することが知られています。
４ 目視で確認して、アニサキス幼虫を除去する！
※一般的な料理で使う程度の量や濃度の「塩・わさび・酢」などでは、アニサキス幼虫は死滅しません。
生活衛生課食の安全推進室
電話：077-528-3643