たいとう食の安全通信 1月10日号[福島県 01/10 09:19] 川俣町お知らせメール配信サービス「インフォ@かわまた」

目次
1 餅つきによる食中毒に注意しましょう 
2 「食品衛生責任者講習会」を開催します
3 「食品の適正表示推進者育成講習会」が開催されます

▼餅つきによる食中毒に注意しましょう
年末年始に開催される餅つき大会にて、毎年ノロウイルス食中毒が発生しています。手や返し水などを介してノロウイルスが餅につくことで、大勢の患者を発生させることになります。
先月も、都内の小学校で行われた餅つき大会にて、ノロウイルスによる集団食中毒が発生し、患者数は71名にのぼりました。イベント開催時には下記のポイントを踏まえて十分な配慮をお願いします。また、イベント開催について保健所へ事前届出をお願いします。

★予防のポイント★
・作業前には石けんを用いて手をしっかり洗いましょう。
(2度洗いを実施しましょう)
・自分自身や家族に体調がすぐれない人がいる場合は餅に直接触れないようにしましょう。
・返し水はこまめに取り換えましょう。
・餅や返し水は、素手で触らず、手袋をしましょう。

☆食中毒を避けるためのひと工夫☆
・食べる餅はついた餅とは別に用意する。
・地域で感染性胃腸炎が流行している時期は餅つきを避ける。

地域で餅つきをされる方へ
http://www.city.taito.lg.jp/index/kurashi/food/syokuhineisei/4251219.html

▼「食品衛生責任者講習会」を開催します
 食品衛生責任者を対象とした講習会を行います。食中毒事例や最新の食中毒予防について情報提供します。
【日時】2月5日(火)又は6日(水)どちらか都合の良い日にご出席ください。両日とも午後2時から4時まで
【場所】生涯学習センター2階ミレニアムホール(台東区西浅草3-25-16)
【持ち物】筆記用具、食品衛生責任者手帳又は受講カード
※予約申込みは不要です。

▼「食品の適正表示推進者育成講習会」が開催されます
東京都では、各事業所で適正な食品表示を推進する人材を育成するため、食品を取り扱う事業者の方々に対して、「食品の適正表示推進者育成講習会」を開催しています。
【日時】3月6日(水)午前10時から午後5時10分まで
【場所】都庁第一本庁舎5階大会議場
【対象】都内で流通する食品を取り扱う食品製造業、輸入業、問屋業、スーパー、デパート、飲食店等の食品関係事業者
【聴講料】1,500円(税込、事前振込)

平成30年度第2回食品の適正表示推進者育成講習会開催のお知らせ
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/joho/soshiki/anzen/shokuhin/oshirase/h30-2koushuukai.html


◆ノロウイルス食中毒・感染予防ガイドを作成しました(台東保健所)
http://www.city.taito.lg.jp/index/kurashi/food/shokuchudokuyobo/norovirus/noro3.html

◆食中毒予防の3原則
「つけない、ふやさない、やっつける」
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/anzen_info/files/shoshinsya.pdf

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台東保健所生活衛生課 食品衛生担当
電話 03(3847)9466
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掲載記事の無断転載を固く禁じます
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